奈哥老坛酸菜鱼从2018年3月份的初春正式起航，专注打造酸菜鱼单品，截至目前，已经完成了从0店到600+门店的突破。奈哥酸菜鱼是如何做到的?官方为你揭秘。

 首先是店名和口号的打造。如果一个店名听起来很有特色，有记忆点，就能快速让品牌深入消费者心中。什么是好店名的标准?奈哥老坛酸菜鱼坚持“记得住、易传播”的命名战略，将品牌故事的主人公西南小厨奈哥直接作为店名，让人印象深刻，无形中也降低了传播成本。接着从食材入手，挑选新鲜的龙利鱼肉和古法工艺腌制而成的酸菜，慢火炖煮，提出“酸菜和鱼都好吃”的口号!使品牌形象更深入人心。

 其次，在门店选址上，奈哥老坛酸菜鱼采用的是差异化战略。通过“选址”，打造差异化，分羹酸菜鱼单品市场。不同于大部分品牌走的大商圈路线，奈哥酸菜鱼主要走平民化的社区、高校、街道等路线。这不但可以减轻商家的租金压力，也符合品牌自身的定位，贴近目标消费人群。

 当然，奈哥十分重视产品的升级。对于餐饮品牌来说，不管现在或者曾经有多辉煌，如果不重视产品升级，终究是走不远的。因此，在发展的路上，奈哥老坛酸菜鱼始终将产品放在重要位置。比如，首先是对酸菜鱼产品的味道做出创新改良，推出的五款口味能迎合更多消费者的口味需求。后来又开始拓宽产品品类，推出川渝特色菜、小吃、冷盘、卤味等系列美食。

 从0至600+门店，奈哥老坛酸菜鱼走过的路算不上平坦。在未来的日子里，奈哥将努力为消费者带来更多美味。