奈哥老坛酸菜鱼是一个致力于小本创业的餐饮品牌。主打川渝口味的酸菜鱼、特色菜以及各类小吃。品牌旨在打造现代化 “小而美”的餐饮模式。发展至今，奈哥酸菜鱼门店数突破600家，已有遍地开花之势。

 在餐饮大环境中，奈哥酸菜鱼作为小成本的餐饮店，在发展的道路上其实是存在难度的，在加盟总部的扶持下一直小心翼翼地走好每一步。下面就来谈谈奈哥酸菜鱼品牌的小餐饮店经营之道。

 一家不起眼的小店，想吸引人的注意，首先可以在装修上花点功夫。不是说非得追求胡里花哨、哗众取宠的设计，只要简洁有特色，不但可以省去在装修上需要花费的费用，也能挖掘出自身的风格和特色。奈哥老坛酸菜鱼在装修上很注意细节，有自己的设计体系和装修风格。主打的是现代工业装修风，非常个性化与现代化，也很有记忆点。奈哥数百家的酸菜鱼店，都有着统一的风格，且让人印象深刻。

 在产品上，奈哥追求的则是简而精。现在的餐饮市场主要以单品类的店为主。如果门店的菜品设计太过复杂，反而会成为一种负担而非优势。奈哥主营重庆特色酸菜鱼，各色小吃、卤味等则是锦上添花。

 在营销上，奈哥酸菜鱼以口味为主。作为一家规模比较小的店，花钱去做过多的广告宣传有点得不偿失。与其一股脑只知道宣传，还不如踏实的做好产品的口碑，这才是巩固市场的真谛。奈哥老坛酸菜鱼，也是在一点一点的成长中，摸索出了门店的经营之道。