作为美食之国，中华传统美食文化博大精深，有八大菜系之分，其中川菜是一个很火的菜系。说到川菜，很多人会想到酸菜鱼这道菜。酸菜鱼作为川菜经典，麻辣鲜香酸爽，一直很受消费者的喜爱。随着餐饮行业的发展，酸菜鱼也逐渐走出川渝地区，在各地流行起来，特别是川渝地区。虽然每个人的口味喜好不一样，但对于美食总是喜欢的。酸菜鱼在这几年俨然升级成为一道网红菜品，大江南北的消费者们都十分追捧，而在激烈的酸菜鱼行业竞争中，有一个名为奈哥老坛酸菜鱼的品牌引起众多吃货的兴趣。

 奈哥酸菜鱼诞生于杭州，2018年3月正式开放加盟，不到半年的时间，已经在国内各个地区拥有300家门店，成为了杭州的网红酸菜鱼人气餐厅。为了开拓更加广阔的市场，奈哥酸菜鱼总部在加拿大也成立了培训基地，这样意味着奈哥打算走出国内，进军更加广阔的海外市场。根据现在的酸菜鱼市场发展趋势，结合品牌自身的发展之路，奈哥酸菜鱼总部进行了品牌的市场战略定位，让奈哥酸菜鱼可以更快速打开市场。

 奈哥酸菜鱼作为一个年轻化的美食项目，这也是品牌的一个定位，奈哥针对的消费者大部分就是年轻的消费人群。在年轻人的眼中，他们之所以选择奈哥的原因是因为奈哥和同类型的品牌相比，产品更加创新、潮流，而且门店的装修也注入了个性的品牌调性，将目标消费人群定为80、90、00后的年轻人，让消费者产生了共鸣感和认同感。未来奈哥酸菜鱼还将根据年轻人的喜好变化制定出更加详细的延伸战略。

 与此同时，品牌的IP“奈哥”形象的打造，更是赋予了品牌人格和灵魂，让品牌更加贴近生活，富有灵动的气息。这一点也能表现出奈哥酸菜鱼的差异化，突出其市场竞争的优势，让消费者对于奈哥这个品牌可以有更深的记忆。