酸菜和鱼都好吃，这不但是奈哥酸菜鱼品牌的一句广告宣传语，更能体现出其认真、专注做美食的态度。品牌没有在刻意针对市场同行，这是一种积极向上的决心。也是凭借这坚实稳固的决心，才能快速在不到一年的时间里开出600多家门店。

 如今的酸菜鱼市场早已经是红海一片，2018年3月才正式现身市场的奈哥，却能从一众酸菜鱼品牌中脱颖而出，深受广大消费人士的喜爱。它是如何突破酸菜鱼项目风口的?首先是做好产品。一个餐饮品牌，无论其营销宣传做得多么热烈，如果没有好的产品打底，终归会被市场淘汰。说到底，餐饮的本质还是产品。奈哥加盟费只需万元，在食材的选择上，它坚持选用新鲜无刺的深海龙利鱼和古法工艺腌制而成的酸菜，严选的日本秋田小町米经过矿泉水烹饪而成，甘甜回味。

 其次，这是一个富有个性和人性化的品牌。消费者在门店消费时可以做到轻松自如，根据自己的饮食口味喜好挑选味道。比如喜欢吃辣的人可以点老坛酸菜鱼和水煮麻辣鱼;喜欢吃麻的人可以点青麻椒酸菜鱼;口味清淡的人可以点日照番茄鱼……不管你来自南方还是北方，味蕾都能获得满足。

 运营一个餐饮品牌，做出差异化是成功的关键所在。当一个品牌有了标签，就成为这一个品牌的代名词，品牌竞争的战场其实是潜在顾客的心智。