年关将至，餐饮行业的竞争显得尤为激烈。而奈哥酸菜鱼，却在这场竞争中显得有些不同寻常。在众多餐饮品牌争先恐后根据市场变化与发展创新改良产品的时候，它却始终坚持以品牌为重心，坚持做自己。

 在门店运营管理上，如果要用两个字来形容，那就是轻松。虽然在国内已经拥有600多家门店，品牌却始终不忘初心，坚持走小而美的经营管理路线。加盟店的面积不大，15平米起就可以开店，一到两个人就能经营。用这样的“轻”理念来经营门店，不用过多的人员配置，能够为加盟商减轻资金上的负担。

 总部可以为加盟商提供可靠的创业帮扶，在产品研发上也有自己的想法。如今很多餐饮品牌在门店的经营过程中都会考虑自家产品能否迎合当地消费者的饮食喜好，并且随之推出相应的产品。但奈哥却没有遵循这一惯例，而是认为，产品不应针对特定的消费群，只有做好产品，先说服自己，才能说服消费者。虽然每个人都有自己的口味喜好，但在经过实际体验后选择的，都是具有普遍适应性的。

 一个品牌想要长久的发展，就应该时刻注意餐饮市场的发展姿态。而目前餐饮市场的走势可以说是呈阶段性变化的。随着经济的发展，消费者越来越关注高性价比的餐饮品牌。餐饮行业的经营难度越来越大，这就要求品牌具备更强的实力。

 对于新手创业小白而言，自己创业开店的成功率并不高，依托品牌加盟成为更多人的选择。奈哥加盟费4.5万元，与现代消费者的“轻饮食”理念进一步呼应。