如今，创业加盟的浪潮可谓是一波高过一波。其实对于新手创业者而言，相比于自己开店，选择加盟一个品牌更容易成功。此前流行的诸如沙县小吃、黄焖鸡米饭等项目热潮逐渐褪去，如今酸菜鱼项目备受关注。奈哥老坛酸菜鱼是市场新兴的酸菜鱼品牌，也是创业者眼中的投资焦点。

 品牌主打老坛酸菜鱼、酸辣金汤鱼、日照番茄鱼、麻辣水煮鱼等共五种口味的酸菜鱼单品。相对于传统形式的酸菜鱼而言，它拥有单双人份制，鲜嫩无骨的鱼肉搭配古坛酸菜，搭配一碗白米饭，就成了妥妥的美味。品牌拥有自身文化和内涵，更加时尚新潮。因而受到众多年轻消费者的喜爱。此外，由于产品拥有味道大众化，鱼肉没有骨刺等特点，也非常适合中老年顾客食用。因此所针对的消费群十分广泛。

 传统的酸菜鱼一般都是以大锅的形式上桌，而小份、单双人份等形式的推出，满足了一个人也能吃大餐的愿望，值得一提的是价格也十分亲民。即使是一人份的酸菜鱼，份量也很足，再搭配一碗白米饭就可以吃到撑。而这样的美食人均消费却只在20元左右，性价比高。客单价虽然低了，但翻桌率反而高了。

 传统酸菜鱼餐台的面积都比较大，而奈哥门店则秉承了小而美的经营原则，只需要十几平米就可以开店。且经营模式多样化，不但可以堂食、打包，也可以外卖。门店面积小，也不需要过高的租金和太过的员工，盈利就快。

 2019年，奈哥加盟费为4.5万元。品牌向市场展现了酸菜鱼的新品类——酸菜鱼米饭快餐。众多的优势让其成为创业好风口，增加了创业人士成功开店的可能性。