很多餐饮行业的创业者都会有一个问题，那就是如何才能经营好自己的餐厅。餐饮行业是一个门槛较低的行业，但想要从中做出一番成就却不简单。酸菜鱼是现在这个行业中很热门的投资项目，很多创业人士都想加盟一个有实力的酸菜鱼品牌，来让自己的创业之路更加顺利。奈哥酸菜鱼就是一个有着丰富经验的加盟项目。那么，经营奈哥酸菜鱼加盟店如何规避餐饮硬伤呢?

 首先，不要让品牌定位不明确。一个餐饮加盟品牌，不管它做的品类是什么，其产品都是核心。而对品牌和产品的定位，则是店铺后期发展好坏与否的关键。只有做好了产品和品牌的定位，才能开展后续的活动，比如店铺的运营管理、产品的发展升级等。在做出正确的定位之后，再将自己的产品做出差异化，展现优势和特色，才能吸引更多的消费者。

 其次，不要默守陈规，不懂创新。一个公司，一个品牌，想要在市场上有一个长期稳定的发展，离不开创新二字。现在的社会环境变化这么快，餐饮行业的经营也要时刻紧跟市场的潮流变化趋势，才能不被过早淘汰。

 然后就是要懂得营销。餐饮行业都是依靠客流量生存的，只有做好营销，才能维持客流量。而营销涉及很多方面，一味地打折优惠显然是行不通的。奈哥酸菜鱼总部在品牌营销上很有经验，可以帮助加盟商出谋划策，开展有新意的营销活动。在经营过程中，要尽量避免出现这些问题，才能在店铺的经营中有好的前景。