据相关数据的显示，现在的餐饮市场慢慢的崛起，有一些传统且强势行业也渐渐走入了发展瓶颈。同时伴随着大多数消费者消费习惯的变化，一些传统的行业逐渐跟不上现在经济时代的发展脚步，脱离了主流市场群体。与此同时，由于餐饮业的消费基数大，其市场内部竞争环境也堪称激烈。在这样的环境之下，无疑对众多新入市的品牌是一个严峻的考验。而纵观近几年来发展较好的新锐品牌，无一不是具备前瞻性的战略眼光，拥有着新式发展思维的品牌。其中，通过对自身轻量化、个性化、品质化打造而成的奈哥酸菜鱼，便是颇具代表性的一个品牌。

长久以来，很多的消费者对于酸菜鱼这一街边小吃可谓是钟爱已久。由于现在酸菜鱼简洁、便捷的就餐习惯，使得它得以在国内餐饮行业中遍地开花，着实吸引了无数消费者的拥簇。在如今越来越强调现代化、创新化的餐饮市场中，传统色彩颇为浓厚的酸菜鱼又将要何去何从呢？
  在这个问题上，奈哥酸菜鱼给出了理想的答复，即品牌化是未来酸菜鱼发展机会，也是出路所在。较之以往，酸菜鱼之所以无法产生客户黏性，是由于品牌化的意识建立不起来，消费者只得用产品来检验、用口碑来宣传，这在科技如此发达的当下俨然已经落伍。而奈哥酸菜鱼率先要解决的就是品牌的树立，令奈哥成为足以代表酸菜鱼行业的标杆品牌，进而打造品牌支持度，给予消费者最清晰最深刻的品牌印象。
  除此之外，由于现在的酸菜鱼具有丰富的客户基础，具有不分餐点等优秀特质，在某种程度上一定范围上迎合了现代人率性而为的消费习惯。再加上酸菜鱼价格亲民化的特点，从而使得酸菜鱼行业具备了迎接快速发展的良好基础。因此如何把握住这种优势，便成为了奈哥酸菜鱼颠覆传统市场的关键所在。现如今奈哥凭借着自身不断精进的创新式发展，当中受消费者欢迎的酸菜鱼已经逐渐成长为了该领域举足轻重的优秀品牌。