开一家酸菜鱼店并非易事，在食材采购、产品制作或者门店管理等任意一个环节中出了错，都会让门店的生意深受影响。奈哥酸菜鱼想说到是，其实只要想清几个问题，你的酸菜鱼店就不会轻易被市场淘汰!

 首先要明白消费主体的概念，也就是品牌所针对的消费群。每个品牌的产品特色、经营模式等都不一样，它迎合的也是某一类特定消费群的消费需求。如果不对品牌的消费主体做定位，那么将非常不利于门店的后期经营。

 其次，要了解所针对消费主体的饮食喜好和消费习惯。商家要主动观察并分析市场动态和走向，从中找到消费者喜爱的点。然后再对门店已有的产品进行调配和细分，推出更能吸引消费者的菜品。明白消费者想来店里吃什么后，就要搞清楚吸引消费者的点在哪里，也就是品牌自身的稀缺性体现在哪。然后再了解顾客的行为习惯，根据他们饮食喜好的特点，对门店服务侧重点进行细分。

 产品的味道过关了，接下来怎么才能吸引消费者进店消费，提高门店销量呢?这也是经营者需要考虑的餐厅营销问题。说到门店营销，很多商家都会感到苦恼，不知道怎么样卖好自己的产品。其实，将问题简单化就可以。从品牌、门店自身出发，而不是局限在营销角度，就很容易成功。奈哥加盟费4.5万元，总部可以帮助加盟商在开店的过程中做好营销工作，提。