很多创业的人士应该都经历过这样的疑惑，不管经营何种项目，都会遇到瓶颈期，酸菜鱼加盟项目也不例外。那么奈哥酸菜鱼加盟店应该如何度过瓶颈期?

 创新很重要。什么是创新?很多人不知道，其实创新中也包含了 “创旧”。对于一家酸菜鱼加盟店来说，也就是要保持那些传统的对酸菜鱼店有利的因素，并且将这些东西继续传承和发扬光大。创新并不意味着否定传统，而是应该包含改良，创新应该是指局部创新。即将一些酸菜鱼店经营中的糟粕扫除。酸菜鱼店的创新核心是经营创新。

 经营创新中，又包含了管理创新、品牌创新、服务创新、人才创新和文化创新。服务创新是指将顾客放在高的位置上，坚持消费者至上。将消费者们视作自己的亲朋好友，积累忠实的消费者用户，在服务上坚持以规范化为基础，为消费者提供个性温情的服务。人才创新是指加盟店要不断对员工进行素质培训。只有服务人员的素质获得提高，才能让门店的服务质量得以上升。文化创新是指酸菜鱼店产品的制作文化、门店装修设计文化以及宣传广告文化等等。

 如今，消费者们对于酸菜鱼市场的需求已经不简单的局限于单纯的口味，而是追求一种享受的状态。因此除了产品的味道，营养价值、服务素质、用餐气氛等都成了他们关注的因素。酸菜鱼店想要度过瓶颈期，经营创新很重要。只有创新，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。