在重庆菜系中，各种美味层出不穷，其中酸菜鱼因为特色的口味在众多美食中脱颖而出，成为一道大众喜爱的家常菜。如今传统的餐饮模式都在向所谓的“轻模式”发展，也就是我们经常在餐饮行业听到的“小而美”三个字。在市场中，酸菜鱼已经是一个非常火爆的品类，各个品牌的出现也为餐饮加盟带来了新的风潮。

 奈哥老坛酸菜鱼于2018年3月正式开放加盟，到现在不过短短半年的时间。这个主打年轻消费市场的酸菜鱼品牌，除了追求好的产品味道，也旨在为顾客提供好的用餐过程体验。作为一个新兴的酸菜鱼项目，奈哥的特点在于“四懒”：懒得纠结、懒得约饭、懒得等位、懒得吐刺。

 为了让进店的消费者有良好的用餐体验，奈哥酸菜鱼对自家的员工都进行了统一的素质服务培训。也是因为这样的看重和注意，这个品牌在一些外卖平台上都收到了很不错的评价。同时奈哥在产品的设计上也分了单人份和双人份的分量选择，更加满足消费者用餐需求，带来好的体验。

 此外，奈哥酸菜鱼也是一个产品口味的拥护者。品牌认为，拥护产品的口味，就是品牌发展和活力的保障。围绕着这一产品理念，奈哥在味道上反复研发，工作人员不断试吃，在投入了大量的时间精力之后，呈现的是五种不同口味的酸菜鱼产品。奈哥品牌的创立人陈明保先生表示，产品的味道和品质才是品牌发展的基础。从品牌创立以来，走的一直是个性风。这也是因为奈哥酸菜鱼将目标消费者定为年轻的时尚人群。所以不管是品牌的名称、形象、装修等等，都是在迎合年轻人的喜好。