防控疫情 共度难关
针对疫情，奈哥酸菜鱼积极响应国家号召
共同防范疫情，安心你我他
为了给顾客和员工一个安全的环境
做安心的餐饭
奈哥酸菜鱼所有门店做出相应的规范调整
一、员工防护
（防护）
上班、下班时间，尽量开私家车或者走路上下班
尽量避免坐公交车、地铁等，人多密集地区
（测温）
门店所有伙伴每天定时健康晨检，记录有无咳嗽
打喷嚏、发烧等症状，并询问近期是否有接触
来自湖北的相关人员，做好详细的记录工作

（消毒）
手消流程规范化，所有伙伴定时清洁，消毒双手

（通风）
所有门店定时通风，时刻保持良好空气流通
（服装佩戴）
所有门店伙伴须佩戴（一次性口罩）
在岗期间每天严格执行
二、门店卫生注意事项
（餐厅消毒）
每日餐厅所有厨房用品，均进行定时消毒处理
确保食品的健康安全
（全员佩戴口罩）
无论门店伙伴、送餐骑手，操作全过程须佩戴口罩
（外卖专区消毒）
门店需设置外卖专区，且配备专业的消毒工具、台面
外卖保温箱内外每两小时消毒一次，每次送餐前后
骑手将及时使用专用消毒清洁剂进行手部消毒
（餐桌消毒)
每日一次桌椅消毒水擦拭，所有桌椅做到一客一消毒
（餐具消毒）
所有餐具做到每日两次高温蒸箱杀菌消毒
（前厅消毒）
前厅消毒水、两个小时更换一次，前厅洗手台
提供消毒洗手液，环境消毒标准到可以闻到消毒水的味道
并作消毒记录，让客户看到消毒记录
（消毒标识）
在门店门口放置消毒水、消毒液
放置“消毒标识”消毒记录卡片，让客户放心进店
三、服务客户注意事项
（设立用餐前指示牌）
可在收银台门店前，制作KT版，门店已消毒，引导进店
扫码点单的指引，饭前先洗手指引，一次性餐具的指引
（扫码点餐）
推荐客户用扫码点餐，扫码点餐系统稳定
拉开服务的距离，零接触的点餐，让顾客放心
（提供一次性餐具）
群友餐筷均使用一次性产品，让客户吃的放心，用的放心
（提供消毒湿巾）
提供消毒双手的服务或前厅有消毒洗手液
建议客户先去洗手，再用餐
（客户接触点消毒）
凡是客户接触过的桌子，门把手
强化消毒，做到一客一消毒
（设置隔座用餐）
建议门店可以把门店座位空间做重新的调整
拉开桌与桌的间距到安全距离，降低感染
（多人分餐使用）
菜品出品时，根据用餐客户人数
我们再给每一个客户上一个餐盘
仅供客户使用，分食用餐
（售卖单人份菜品）
降低两人食用一个菜品的分析，只出售单人份餐品

四、外卖安全注意规范
（外卖菜单设置）
优化现有菜单，调整菜单，减少冷盘等生冷菜品
减少原材料的浪费，可做疫情专区菜品
（线上营销）
可通过外卖banner图的制作，门店的操作流程
外卖送餐流程，让客户吃的放心
（外卖专区消毒）
门店需设置外卖专区（无接触取餐），且配备专业的消毒工具台面
外卖保温箱内外每两小时消毒一次，每次送餐前后
骑手将及时使用专用消毒清洁剂进行手部消毒
（外卖小哥的监测）
体温是否正常，一次性口罩佩戴
取餐之前先用消毒洗手液，清洁双手
（外卖安心卡）
所有的外卖订单设置安心卡
每道程序人员的体温告知公式，让每份外卖安全可追溯
（外卖双层打包）
外卖打包带做到双层打包，可让客户进门前
拿掉外面的打包带，尽一切可能，把细菌拦在外面

疫情终将散去
愿平安健康与你们相伴
愿能早日拥抱你们相见的人