酸菜鱼发展至今，在餐饮行业也是有一定的地位，酸菜鱼单品化快餐行业的火热，吸引了不少的投资创业者青睐。但是在现在市场竞争日益加剧的状况下，开个酸菜鱼加盟店还能赚钱嘛？从某方面来看，虽说酸菜鱼行业如此的激烈竞争，不凡说现在的酸菜鱼正值热门，是个创业的好时机。如今的酸菜鱼店，与传统的大排档相比，其实是具备很多优势的。
  一、环境带动流量
  首先是在用餐环境方面，如今的消费者越发注重场景化消费，良好的用餐环境既能吸引新的消费者，又同时能让人们将酸菜鱼加盟店列为平时聚餐打卡的地方。室内酸菜鱼店，能为消费者带来一个冬暖夏凉的用餐环境，更是让消费者告别了油烟的烦扰，使其能在一个轻松惬意的环境下安然享受美食。良好的用餐环境，让酸菜鱼加盟店基本消除了生意的淡旺季，即便是在寒冷的冬季，酸菜鱼店的生意也不会出现大幅下降。正是如此，越来越多的人愿意将酸菜鱼作为主食。
  二、多方式经营之路
  除了用餐环境的改善，很多的烧烤店已经开始了多业态的经营之路。一些主题酸菜鱼店，采用酸菜鱼与串串、卤味相结合的方式，让酸菜鱼店成为了一个“丰富美味小吃”的场所；还有另一些酸菜鱼企业，将酸菜鱼调料、半成品等进行售卖……对外加强引流力度，对内拓宽了盈利渠道，加之酸菜鱼本身极高的利润空间，目前开烧烤店，从整体来看，确实是一个赚钱的投资项目。
  当然，开酸菜鱼店虽然是个赚钱的项目，但也并非是人人都能开店赚钱。一方面，如今酸菜鱼店的入行门槛有了一定的提升，特别是资金方面，而另一方面，酸菜鱼店的运营成本相对于传统酸菜鱼有了极大的提升，唯有能抢占当地市场的酸菜鱼店，才能真正的赚钱。