虽然现在大部分的年轻消费者都是比较喜欢吃酸菜鱼，这其中的酸菜鱼市场也是非常广阔。但是从细节上去看，想要长期稳固的存在于餐饮市场，并不是想象中那么容易的，不管是在开店之前、店铺运营中还是后期，开一家成功的酸菜鱼店要掌握的三个细节！
　　1.酸菜鱼店定位的调查
　　要知道酸菜鱼店铺定位的调查并不是简单的了解，具体的认清自己是包括店铺产品线的定位、整体环境定位、酸菜鱼食材的定位、消费者群体的定位等等。餐饮投资人要想在市场竞争激烈的众多餐饮店中脱颖而出，因此在开店之前需要详细的了解这些，做好相关基础。这样才能更加了解自己店铺的定位、然后明白自己所针对的主体消费群体、清楚自己店铺的商圈。
　　2.酸菜鱼店选址的调查
　　店铺的选址是开店之前所必要的阶段。作为餐饮新手在选址之前做好有必要的调查，当然可以借助人流量测量工作，在重点时段人流量超多的时候进行测试。这期间的测试不仅仅只是针对自己店铺，相应的同行业的竞争对手店铺，也需要进行考察，以便更好的知道其中不足之处，好快速整改。
　　3.酸菜鱼店装修的调查
　　装修也很重要，不能为了省钱就不管不顾。做店面装修的时候，要考虑消费群体，比如消费者进店后的走动习惯，消费者喜欢的是什么档次的店面，消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉，不同的装修的因素都要考虑。
　　做好了酸菜鱼店正式开业之前的前期工作，后期店铺才能够稳固的前行。从上面的描述总可以看出，即使酸菜鱼从整体上感觉，产品单门槛低，但酸菜鱼店铺真正开设之前的调查还是有很多的，保证它的专业性。奈哥酸菜鱼在沿袭传统酸菜鱼的基础上，用更加专业的态度以及健康营养的品牌理念为新式酸菜鱼打开了另一条道路，收到了众多消费者的欢迎。